Caponata

Zutaten:

• 500 g Auberginen
• 5 Zweig(e) Stangensellerie
• 1 Dose Tomaten, gehackt
• 1 Stück Zwiebel
• 75 g Oliven, grün und ohne Stein
• 100 ml Olivenöl
• 50 ml Rotweinessig
• 1 EL Kapern
• 2 EL Pinienkerne
• 1 Prise Zucker
• Salz, Pfeffer
• 1  Bund Basilikum